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   有细致精美,格调高雅的淮扬菜,著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等维扬点心(扬州包子)作为淮扬菜的一个重要分支,有着千余年悠久的历史和灿烂的美食文化,它以其精美灵巧的造型和清鲜细腻的口感而闻名遐迩,享誉中外扬州十大名点有:千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子扬州千年古城,有着不一样的传统文化,上面所说的太高大尚了,现在介绍一下东关街上扬州本地人最熟悉最扬州的味道:一、四美酱园清代时,扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜,曾获得际博览会奖章、西湖博览会金奖。七、扬剧、评话、清曲、扬州小调、单口相声扬剧是发源于江苏省扬州市,成长于上海的汉族戏曲剧种之一。

 

  著名书目有《三国》、《水浒》等。改造之后的宽窄巷子,修旧如旧,保留了原始的风貌,古色古香,也注入了更加浓郁的商业气息。

 

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   想象一下,多年前,宅院的主人斜靠在太师椅上,手里拿一杆水烟筒,正在闭目奍神。这里是成都的锦绣巷,平时默默无闻,陈旧而寂静。

 

   一般来讲,当你选好所要的鹅的部位以后,老板会从厨柜中拿出一只整鹅(内脏已掏空),放到案板上,首先一刀从颈部下去,把鹅头和鹅身分开,再将鹅从胸膛部位一分为二,随便你要半边、前夹或后夹,老板会刀刀准确地把它剁成大小差不多的鹅肉块,随即装进食品袋,倒上鹅油,浇上老鹅卤汁,最后用塑料绳扎紧袋口,回家后便可食用了。具有鲜、甜、脆、嫩四大特色;系列酱油采用纯酿造工艺生产,酱香浓郁,色泽自然红亮,虾籽酱油独具特色;系列花色酱滋味绵长,味不雷同;系列腐乳酥香绵软,口味纯正。

 

   四、扬州三把刀厨刀、修脚刀、理发刀。古镇的街道上,到处充满着生活的味道,所谓民以食为天,做面条的手工作坊,刚摘下的柚子,最馋人的还有四川特有的腊肉,经过这样的阳光晒过,想想都很香。

 

   1830年扬州谢馥春香粉铺,品种有香粉、藏香、棒香、香袋等产品。很多摄影“大片”里面,都有他们的身影。

 

  (环彦博 20200123 环彦博)

信息来源: 湖南日报    责任编辑: 环彦博
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